为挖掘培育枣庄乡土特色品牌，9月16日，枣庄市首届乡土特色品牌技能人才大赛台儿庄区分赛在区就业训练中心实训车间成功举办。竞赛项目为烹制辣子鸡，来自台儿庄区各大酒店、饭馆、个体从业者的“辣子鸡”制作高手共18人参加。
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台上一分钟，台下十年功。辣子鸡作为家常菜，看似简单常见，却从刀功、火候等方方面面考验着厨师的水平。比赛中，各位师傅挥铲舞勺，备菜、热油、翻炒、调味……，烹制动作娴熟、有条不紊，充分展示了各自的技艺，贡献出了一场视觉和味觉的双重盛宴。精心烹饪的辣子鸡分组送至专家评委席，评委们细心观看、品尝、对比，从口味与质感、工艺与火候、形态与色泽等方面综合评判打分，最后一致认为8号选手所烹饪的辣子鸡菜肴是此次比赛中最为优秀的作品。比赛共评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，并为获奖者颁发证书。各位参赛选手表示很高兴参加比赛，既切磋了技艺，又获得了成长，今后将再接再厉，传承好、发扬好枣庄辣子鸡品牌，为枣庄辣子鸡产业发展贡献力量。近年来，枣庄辣子鸡产业发展迅速，尤其是辣子鸡对外邮寄数量成倍数增加，已成为持续吸纳就业的稳定器，有力的推动了大众创业、万众创新。乡土特色品牌技能人才大赛的举办，不仅为全市乡土特色项目从业者提供了切磋技艺、增进交流、展示风采的平台，还将有力推动乡土特色产业提升发展，更有利于壮大技能人才队伍，促进技能人才引领乡村振兴、推动共同富裕。
（大众报业·大众日报客户端记者 张环泽 报道）
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